Ingredienti per 4 persone

500 gr Ravioli caprino e limone fatti a mano

Olio extravergine di oliva

1 Cipolla piccola

300 gr Pomodorini

100 gr Speck

Rucola

Procedimento

Mettete in una padella grande un filo d’olio e la cipolla tritata, fate scaldare e aggiungete lo speck tagliato a striscioline.

Quando la cipolla e’ appassita e lo speck ha preso un bel colore aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, aggiustate di sale e lasciate andare per qualche minuto.

Nel frattempo lessate i ravioli per 3 minuti, scolateli e saltateli nella padella con il sugo.

Ora il tutto e’ pronto per servire, versatelo in un bel piatto da portata, cospargete con qualche fogliolina di rucola.