Ravioli al limone
Ingredienti per 4 persone
500 gr Ravioli caprino e limone fatti a mano
Olio extravergine di oliva
1 Cipolla piccola
300 gr Pomodorini
100 gr Speck
Rucola
Procedimento
Mettete in una padella grande un filo d’olio e la cipolla tritata, fate scaldare e aggiungete lo speck tagliato a striscioline.
Quando la cipolla e’ appassita e lo speck ha preso un bel colore aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, aggiustate di sale e lasciate andare per qualche minuto.
Nel frattempo lessate i ravioli per 3 minuti, scolateli e saltateli nella padella con il sugo.
Ora il tutto e’ pronto per servire, versatelo in un bel piatto da portata, cospargete con qualche fogliolina di rucola.