Descrizione prodotto
Conosci il Monococco Shebar?
Dal “padre dei cereali”, la vera innovazione cerealicola ed alimentare.
Il monococco è un’antica varietà di grano, probabilmente la prima ad essere coltivata dall’uomo circa 10.000 anni fa.
Essendo sopravvissuto come coltura spontanea in micro-aree alpine, è stato possibile recuperarne il seme e reintrodurlo
nelle coltivazioni in pianura. Il monococco necessita di un terreno argilloso, tanta acqua e sole per crescere, caratteristiche che abbondano nella Pianura Padana e che contraddistinguono la produzione raggiungendo elevati livelli di qualità e genuinità, garantiti dal marchio Shebar®. I chicchi vengono macinati nella loro interezza a pietra naturale per ottenere una farina che ne mantiene inalterate le proprietà aromatiche e nutrizionali. La nostra pasta con farina di monococco viene trafilata al bronzo, per rendere la superficie più ruvida e porosa, ed essiccata a bassa temperatura per lungo tempo così da mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima.
Ingredienti: farina di Monococco Shebar Bio 80% (glutine), misto d’uovo Bio 20%, acqua.
