“Caramelle ripiene di zucca e mostarda con Besciamella Gialla e timo” per 4 persone

INGREDIENTI ( per 4 persone):

500 gr di caramelle con ripieno di zucca e mostarda (Tradizione Padane)

200 gr di latte

una noce di burro

30 gr di farina

1 busta di zafferano

sale q.b.

noce moscata q.b.

foglioline di timo per decorare

Preparazione :

La preparazione è semplicissima essendo il ripieno già bello corposo ho pensato di accompagnarlo con un besciamelle gialla semplice e veloce.

Così per prima cosa metteremo a riscaldare il latte con l’aggiunta della noce moscata mentre a parte in una padella antiaderente porremo a sciogliere la noce di burro.

A parte avremo messo la pentola con l’acqua a riscaldare per cuocere le nostre caramelle con zucca ( Tradizioni Padane).

Una volta sciolto il burro aggiungeremo la farina e creeremo una crema a cui aggiungeremo il latte riscaldato nel quale avremo diluito lo zafferano.

Porremo sul fuoco e faremo addensare: ci vorranno circa 5 minuti.

Una volta pronto il sughetto ( la besciamella gialla) cuoceremo la pasta; la scoleremo e la inseriremo nel sughetto per amalgamare il tutto.

Ora non resterà che porre nel piatto e spolverare con foglie di timo e questo è il risultato.

…Buon Appetito da Tradizioni Padane – Pasta Fresca