“Ravioli Magie dal bosco con funghi porcini e ragù di baccalà” per 4 persone

Ingredienti:

gr. 500 di Panzerotti ai funghi porcini Tradizioni Padane

gr. 200 di baccalà dissalato

Olio extra vergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

Mezza cipolla

Passata di pomodoro

Prezzemolo

Timo

Vino bianco

Preparazione:

Mettere l’olio, l’aglio e la cipolla tritata in padella e far soffriggere lentamente, dopodiché eliminare l’aglio.

Aggiungere la metà del baccalà precedentemente tagliato a piccoli pezzi e infarinato.

Lasciare insaporire per pochi minuti, sfumare con vino bianco.

Aggiungere la passata di pomodoro e il timo, regolare di sale e pepe, prestare attenzione alla salatura.

Cuocere per circa 15 minuti, spegnere la fiamma e aggiungere il rimanente baccalà tritato a piccoli pezzi, lasciandolo dorare.

Cuocere i panzerotti ai porcini in abbondante acqua salata per 2 minuti, scolarli delicatamente, condirli con il ragù di baccalà.

Impiattare e abbellire con rametti di timo fresco e una spruzzata di olio d’oliva.

…Buon Appetito da Tradizioni Padane – Pasta Fresca